المقادير:
٤ حبات بيض بحرارة الغرفة
١٥٠ غرام سكر
١٣٠ غرام طحين بحرارة الغرفه
٢٠ غرام نشاء الذرة
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة كبيرة فانيليا
ملعقة وسط خل ابيض
لحشوة الفراولة:
كوب فراولة طازجة او مثلجة
ربع كوب سكر
عصر ليمون
للكريمة:
٤ حبات جبن كيري
ثلاث أرباع كوب كريمة خفق
ظرف دريم ويب
طريقة التحضير:
-في المضرب الكهربائي نضيف البيض والسكر والفانيليا ونخفق لمدة ٣ دقائق ثم نضيف الخل، نخفق مرة أخرى لمدة ٨ دقائق الى يتحول الخليط للون اصفر-كريمي.
-ننخل المكونات الجافة، ثم نضيفهم بالتدريج على خليط البيض (الاضافة تكون بمقدار ملعقة ثم خفق ثم ملعقة ثم خفق…الخ)
-في صينية مستطيلة وواسعه نضيف كمية زيت وندهن الاطراف، ثم نضيف ورق الزبدة (خطوة مهمة جداً)
-نضيف الخليط ونوزعه بشكل متساوي تماماً، يفضل خبط الصينية على الطاولة عدة مرات حتى يتساوى الخليط.
-في فرن مسبق التسخين، حرارة عالية ٢٠٠ من تحت، ندخل الصينية مدة ٨-١٠ دقائق.
-عند استواء الكيكة، نقلب الكيكة وهي ساخنه على صحن واسع وننزع ورق الزبدة ونغطي الكيكة بمنشفة مبلولة (خطوة مهمة جداً) ونترك الكيكة تبرد تماماً
-نبداء بتحضير الحشوات:
-لتحضير مربى الفراولة: نضيف الفراولة والسكر وعصرة الليمون في قدر صغير ونترك الفراولة تستوي على حرارة متوسطة مدة ٢٠-٣٠ دقيقة، ثم نقوم هرس الفراولة اما بشوكه او خلاط كهربائي -لتحضير الكريمة: نخفق الجبن بخلاط كهربائي-يدوي إلى ان يصبح القوام نعام ثم نضيف كريمة الخفق وظرف الدريم ويب، ثم نستمر بالخفق إلى ان تتكاثف الكريمة
مرحلة لف الكيك:
-ننزع المنشفة عن الكيك ثم نقوم بفرد كمية جيده من خليط الفراولة ثم نتبعه بفرد كمية جيده من الكريمة
-اذا كان طول الصينية ١٨*١٠ سم نتعامل مع الطرف الأطول ١٨ سم ونقوم بتحديد علامات متساويه تقريباً ٥ سم (يمكن حسابها بمسطره او شريط المتر)
-يفضل استخدام قطاعة البيتزا بعملية التقطيع
-الان لدينا شرائط متساوية الطول والحجم، نقوم بلف شريط على نفسه ونضعه بطبق التقديم، ثم نأخذ شريط ونلفه حول الشريط الملفوف، وهكذا نقوم بلف كل شريط على الاخر الى ان يتكون شكل دائري متناسق.
-اخيراً نزين الكيكة بنفس حشوة الكريمة المتبقية او يمكن صنع كمية جديدة
وبالعافية ♥️♥️
