المكونات:
طبقة البسكوت:
كوبين ونص بسكوت مطحون
اصبع زبدة ١٠٠ غرام
طبقة التشيزكيك:
١٢ حبة جبن كريمي
نص كوب حليب محلى مكثف
ثلاث ارباع كوب كريمة جوز هند معلب (موجود بالصور)
نص كوب كريمة خفق
ظرف دريم ويب
ظرف جيلاتين بدون نكهة
نص كوب جوز هند مبشور
ملعقة صغيرة فانيليا
طبقة التزيين:
ثلث كوب شوكلاتة بيضاء
ربع كوب كريمة خفق
شوكلاتة رافييلو
جوز هند مبشور
الطريقة:
طبقة البسكوت:
-نضع الزبدة المذابة على البسكوت المطحون ونتأكد ان قوام البسكوت متماسك (يمكن إضافة ملعقتين طعام من الماء للتأكد من تماسك البسكوت)
-نرص البسكوت في الصينية ونرفع الجوانب بأرتفاع اصبع تقريباً ونبدأ بالضغط وترتيب الحواف حتى يصبح الشكل متساوي
-ندخل الصينية الثلاجة حتى يتماسك البسكوت ونبدأ بطبقة التشيزكيك
طبقة التشيزكيك:
-نضع على ظرف الجيلاتين ماء بارد (كمية فنجال قهوة) ونحرك حتى يتكاثف ويثقل
-نخفق الجبن بمضرب كهربائي حتى يصبح القوام كريمي، نضيف باقي المكونات (الحليب المكثف، كريمة جوز الهند، دريم ويب، كريمة الخفق، الفانيليا)
ونخفق حتى يصبح القوام ثقيل نوعاً ما
-نضع الجيلاتين في حمام مائي (في قدر صغير نضع ماء ساخن ثم نضع وعاء الجيلاتين عليه) نحرك الجيلاتين حتى يرجع سائل مره اخرى
-نضع الجيلاتين السائل على خليط التشيزكيك ونص كوب جوز الهند المبشور، نحرك تحريك يدوي بالملعقه الى ان يمتزج الخليط
-نضع التشيزكيك على البسكوت وندخله الثلاجة مدة لا تقل عن ٤ ساعات
طبقة التزيين:
-نسخن كريمة الخفق حتى تصل لدرجة الغليان ثم نضيفها على الشوكولاتة البيضاء ونحرك حتى تذوب الشوكولاتة تماماً
-نضع طبقة الشوكولاتة البيضاء على التشيزكيك ونزين بحبات الرافييلو حسب الرغبة
-ندخل التشيزكيك للثلاجة مرة اخرى مدة ساعة على الاقل
وبالعافيه 🤍
