المقادير:
مقادير العجينة: (م ك تعني= ملعقة كبيرة, م ص تعني= ملعقة صغيرة)
-1كوب حليب سائل دافي
-م ك خميرة
-2 م ك سكر
-حبة بيض
-3 اكواب وربع طحين
-نص م ص ملح
-1\3 كوب زيت زيتون
مقادير البيتزا:
-2 حبة طماطم متوسطة
-3 فصوص ثوم
-علبة معجون طماطم
-زيت زيتون
-اوراق ريحان مجففه او طازجة حسب الرغبة
-ملح, فلفل اسود, بهارات حسب الرغبة
-جبن موزاريلا
-فلفل رومي
-زيتون اسود شرائح
-ببروني أو شراح صدور دجاج مطبوخه مسبقاً
الطريقة:
-نبدأ بتجهيز العجين: اولاً كوب الحليب يكون دافئ وليس ساخن (بحيث يمكن قياس درجة حرارته بإدخال طرف الأصبع) ثم نضيف الخميرة والسكر ونمزج المكونات بملعقة مزج بسيط ونترك الخليط مدة 5-10 دقائق الى ان نلاحظ تكون رغوة بسيطه دليل تفاعل الخميرة, نضيف باقي المكونات ونعجن الى ان نصل الى عجين متماسك ونتركها تتخمر مدة 45د الى ساعة.
-نبدأ بتجهيز صلصة البيتزا:نفرم حبات الطماطم فرم ناعم ونهرس فصوص الثوم, وفي قدر صغير نضيف مقدار ربع كوب زيت زيتون ثم فصوص الثوم ونقلب الى ان يتحول لونها للون الذهبي ثم نضيف الطماطم ومعجون الطماطم والبهارات والملح والفلفل واوراق الرياح ومقدار نص كوب ماء ونترك الصلصة تطبخ الى ان يثقل قوامها.
-نبدأ بتجهيز باقي المكونات: يفضل تجهيز باقي المكونات مسبقاً (شرائح الزيتون, جبن الموزاريلا, شرائح الفلفل الرومي, الببروني) ويمكن استبدال الببروني بشرائح صدور دجاج: بحيث تأخذ صدور دجاج وتقطع شرائح صغيرة وتتبل بالبهارات فقط ثم في صاج ساخن يضاف مقدار قليل من الزيت وتاضف شرائح الدجاج ويتم تقليبها الى ان تجف الماء وتستوي ثم تتبل بالملح حسب الرغبة.
-نبدأ اخيراً بتجهيز رولات البيتزا:اولاً نقوم بفرد العجين على سطح مرشوش بالطحين الى ان نصل الى سمك رقيق نوعاً ما ثم نضيف الصلصة (نبقي جزء من الصلصة على جنب) ونضيف باقي مكونات البيتزا, نقوم بلف البيتزا (مثل طريقة لف السينابون) ثم نقصها باحجام متساويه, يفضل رص الرولات جنب الى جنب (ولا تكون متفرقه كما فعلت لان حجمها تضاعف كثيرا) وبعد رص الرولات جنب الى جنب ندهنها بباقي الصلصة ونرش عليها جبن موزاريلا, وفي فرن مسبق التسخين حرارة 200 من تحت مدة 25 الى 30 دقيقة, ويمكن فتح الحرارة من فوق الى يصل لون الجبن للذهبي.
وبالعافية..
*يفضل رص الرولات بجانب بعض بدون ترك مسافة كبيرة كما فعلت في الصور
